A criatividade e conhecimento são fundamentais, mas a automação tem ganhado a atenção do chef de cozinha moderno.
Com a crescente concorrência e digitalização do mercado, os chefs encontram na automação a tranquilidade de ter operações burocráticas e controles precisos de forma prática e rápida.
Dessa forma, esses artistas podem se dedicar às suas criações e comandar sua equipe com mais tranquilidade. Outra grande vantagem está em poder antecipar movimentos frente às adversidades do mercado.
Desafios de um mercado em crise
Os momentos incertos que vivemos trazem desafios que merecem atenção e criatividade para superá-los
Em meio à pandemia de covid-19, a demanda está aquecida no mundo e, com o dólar valorizado, a inflação dos alimentos no mercado interno impacta os preços do cardápio.
Assim como o desequilíbrio no abastecimento, que prejudicou a demanda, contribuindo para o aumento de preços de insumos básicos como arroz, feijão, óleo e etc.
Um levantamento do Conab (Companhia Nacional de Abastecimento) aponta que, foram produzidas 257,8 milhões de toneladas, sendo a maior parte de soja, milho e algodão, no período da safra 2019-2020.
Vale mencionar que esse volume é 4,5% ou 11 milhões de toneladas superior ao da safra anterior. (Fonte: Conab)
Automação atua na economia e lucratividade
Com o cenário econômico cada vez mais desafiador, precisamos nos munir de todas as armas possíveis e a informação é uma das armas mais poderosas em qualquer situação.
Sendo assim e com base nessas informações, o sistema de automação da iDCS traz uma série de ferramentas que permitem manter os processos administrativos automatizados, trazendo maior controle ao chef de cozinha moderno, além do poder da antecipação.
Tendo a informação dos níveis de estoque em tempo real, permite o planejamento e abastecimento adequados.
Além disso, permite que o chef possa se antecipar às decisões de cardápio, podendo criar promoções com mais assertividade e aumentar o giro de alguns produtos em estoque.
Controle das vendas
O chef de cozinha moderno consegue equilibrar suas criações com o momento de mercado e as preferências de sua clientela.
Os relatórios de vendas por exemplo, item que compõe o sistema para restaurantes da iDCS, contribuem mostrando a preferência dos consumidores, permitindo que o chef de cozinha trace um paralelo entre o que é mais lucrativo e o que é mais vendido.
São informações fundamentais que impactam na sustentabilidade do seu restaurante e por isso, não podem ser ignoradas.
Gestão Financeira em um clique
Com as informações de venda, compra, estoque, dentre outras, reunidas em um só sistema, você consegue organizar a sua operação e ainda ter uma visão mais ampla do seu negócio.
Você consegue consolidar os recebimentos por cartão, carteira digital, dinheiro e assim manter o controle do fluxo de caixa.
O sistema de caixa da iDCS possui uma série de ferramentas que permitem, por exemplo, o cadastro dos itens que compõem um prato do seu cardápio, controlando assim o estoque de cada ingrediente.
Dessa forma o sistema saberá, com precisão, quantos pratos será possível produzir com a quantidade de ingredientes que você possui no estoque.
Criatividade não falta
Sabemos que a perfeita fusão de sabores e cores de um prato é o objetivo principal de um chef de cozinha, mas também é fato que a busca pela lucratividade é importante para um bom negócio.
Nesse sentido, as ferramentas de automação da iDCS contribuem, munindo o profissional de informações necessárias para a tomada de decisão.
Mesmo fora do restaurante é possível gerenciar e acompanhar as vendas e demais indicadores do sistema de automação pelo aplicativo.
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A iDCS Automação ( Intelligence Data Cloud System ), é uma das principais desenvolvedoras de softwares de gestão exclusivos no ramo alimentício, contribuindo com a facilidade de gerenciamento de cada negócio.
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